有機栽培の安全性

有機栽培で育てられた農産物は、安全性が高く体に良い、味も美味しく栄養価も高くて、普通栽培の農産物に比べたらとても高価であるというのが一般的な意見だと思います。

しかし、一部には有機栽培で育てられた農産物は本当に安全なのか疑う意見もあります、有機栽培で育てられた農産物の安全性が科学的データで裏付けされたわけではありません。

有機栽培の農作物は栄養価が高いというデータも出ていますが、発がん性があるのではないかと疑われている硝酸態窒素が多く含まれていることがあるともいわれています。

英国食品基準庁は、2003年に、「有機栽培農作物が通常栽培農作物に比べて、より安全とかより栄養があるという科学的な証拠は現時点ではない」という見解を発表しましたが、2006年に有機的に飼育された乳牛の出す牛乳については栄養価の違いがあることを認めています。

また2003年フランス食品衛生安全機関では「食品の安全性及び栄養において有機栽培農作物と通常栽培農作物の間に有意な差を見出せない」と結論した報告書を発表しています。

多くの農作物は病害虫などのストレスを受けると、作物自体が天然農薬といわれる生体防御物質を生成するため、適正な濃度の農薬を使った方がむしろ無農薬の方がアレルゲンの量が増えたり、残留農薬量（天然農薬でも発がんリスクは人工農薬と同等）が多いという調査結果も出ています。

有機栽培の農作物が絶対的に体に良くて、アレルギーなどが起きないわけではありませんし、有機JAS認証は味の善し悪しを認定するものではありません。