有機栽培について

有機栽培って良く聞きますし、スーパーに買い物に行っても、有機栽培とか表示されていますよね。でも有機栽培とはと聞かれても、体に良さそうとは思っても有機栽培の明確な定義を答えられる人は少ないと思います。

では有機栽培とはどんなものでしょう、日本農林規格(JAS規格)の定めた規定によると、「化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、種まき植え付け前二年以上、多年生作物（お茶など）の場合、最初の収穫の3年以上の間、堆肥などによる土づくりを行ったほ場において生産された農産物」のことです。※ほ場（圃場とも書く、田や畑あるいは果樹園など、農作物を栽培するために人為的に手が加えられ整備された所）

有機栽培は一般的には化学合成した農薬や肥料、除草剤を使用しないで農作物を生産する栽培方法ですが、農薬の使用が全面的に禁止されているわけではなく、特定の条件によっては一部（約三十数種類）の農薬を使用することも認められています（やむを得ず農薬を使用した場合は、使用した農薬名などを毎年提出する必要があります）。

ちょっと以前までは少しでも有機質の肥料を使って栽培さえすれば、その農作物を有機栽培と表示して良く、それが結構高価な値段で販売されたりしていました。

しかし明確な基準が無ければ消費者の混乱を招いてしまうことから、農林水産省は法的強制力を持つ有機農産物及び有機農産物加工食品のJAS規格を定めました。

農林水産省の登録を受けた登録認定機関の検査に合格し、有機JASマークがついたものでなければ、「有機」や「オーガニック」と表示することができない、違反した場合には罰則を受けることになる有機JAS法が導入されました。

このJAS法により有機栽培の表示ができる農作物を生産したり販売するためには、農水省が認定した有機認証機関の認証による有機JASの格付け審査に合格することが必要になりました。